White Lady

En White Lady är en prinsesstårta med chokladmousse och vit marsipan. Första gången jag åt den hade den köpts på ett konditori i Upplands Väsby centrum. Om jag inte minns fel hette konditorit Petit Four.

DSC_1797


I denna version gör jag tårtan med chokladsockerkaksbotten men man kan självklart variera hur man vill…

För 10 personer:

Tårtbotten:

  • 4 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 krm salt
  • 2 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 1 dl drottning- eller hallonsylt
  • 3,5 dl vispgrädde
  • 200 g mörk choklad
  • 6,5 dl vispgrädde

Dekoration:

  • 200 g mandelmassa
  • 2 dl florsocker
  • eller 1 vitt marsipanlock

  1. Smöra och bröa en form.
  2. Vispa ägg och socker. Tillsätt mjöl, kakao, salt och bakpulver och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min (175 C).
  3. Krossa chokladen och blanda den med grädden. Värm under omrörning tills chokladen har smält. Ta bort från värmen och låt svalna innan tryffeln läggs i kylskåp ca 3h.
  4. Skär kakan i 2 lager. Bred sylt på det första lagret.
  5. Vispa chokladtryffeln fluffig och bred ovanpå sylten. Lägg ihop nästa botten.
  6. Vispa grädden och bred den på den översta botten.
  7. Blanda florsocker med mandelmassan. Kavla ut och placera över tårtan. Garnera ev. med en marsipanros, florsocker, kakaopulver eller chokladsås.

//
//

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *