Rotfruktsoppa

Stark morot- och potatissoppa

Jag köpte pepparrot istället för palsternacka och lade till några kryddor jämfört med min tidigare rotfruktssoppa. Det blev riktigt bra, så här kommer receptet!

  • 3 msk olivolja
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk fänkål
  • 1 rödlök
  • 1 cm pepparrot
  • 1 påse morötter
  • 1 påse delikatesspotatisar
  • 2 grönskasbuljongtärningar
  • 1 l vatten
  1. Värm upp oljan och lägg i alla kryddor. Låt kryddornas aromer komma ut ordentligt.
  2. Tillsätt hackad lök och pepparrot och rör om ordentligt.
  3. Tillsätt skalade och tärnade morötter och potatisar och rör om ordentligt. Låt fräsa med en liten stund.
  4. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt allt koka ihop i ca 15 minuter.
  5. Mixa soppan och låt koka upp igen.
  6. Servera varm med varmt bröd och smör.
kycklingsoppa Rotfruktsoppa Yoghurt-och gurksoppa currykycklingsoppa-300x225