WP_20141011_002

Frozen-tårta

Den här tårtan gjorde jag till en liten tjej som fyllde år. Det är en tårta av White Lady-typ gjord på vanlig botten fylld med chokladmousse och grädde och täckt med sugarpaste. Även dekorationerna är gjorda med sugarpaste.

WP_20141011_003Tårtbotten:

  • 4 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 200 g mörk choklad
  • 7.5 dl vispgrädde
  • 7. 5 dl vispgrädde

Sugarpaste:

  • 1 msk (halal) gelatinpulver
  • 4 msk kokande vatten
  • 25g kokosfett
  • 1.2 dl vit sirap
  • ca 750 g florsocker
  • några droppar blå karamellfärg
  1. Tillverka tårtbotten genom att vispa ihop ägg och socker. Rör ned bakpulver och mjöl och grädda mitt i ugnen 175C i 30-40min. Skär kakan horisontellt till två tårtbottnar.
  2. Värm 7.5 dl grädde i microvågsugn. Vispa ner chokladen och rör tills allt har smält. Förvara i kylskåp tills dess att krämen har kylts helt. Vispa upp den till chokladmousse och bred den mellan bottnarna.
  3. Vispa den resterande 7.5 dl grädde och stryk ut på den översta botten och på kanterna. Förvara tårtan i kylskåp.
  4. Tillverka sugarpaste genom att koka upp vatten, fett, sirap och gelatinpulver. Tillsätt försiktigt florsocker och rör ihop till en deg som kavlas ut. Färga ev. med karamellfärg. Placera locket på tårtan. Gör dekorationerna och dekorera.
  5. Förvara kallt och servera omedelbart!

 

wpid-wp-1412790343838.jpeg

Abbe och Afnans bröllopstårta

 

Det har varit bröllopsfest för ytterligare en bror till mig. Även denna gång blev det en bröllopstårta på 5 våningar, med skillnaden att de successivt blev mindre mot toppen och att fyllningen och dekorationerna hade förändrats. Jag gjorde White Lady-tårtor av vanlig prinsesstårtebotten och fyllde den med chokladmousse och grädde. För att täcka tårtan gjorde jag vanlig vit sugarpaste. Dekorationerna var levande vita och rosa rosor. Jättenyggt och jättegott!wpid-wp-1412790343838.jpeg
För 5 våningar (gör gärna en botten i taget):
7 satser prinsesstårta-botten (multiplicera nedanstående ingredienser med 7):

  • 4 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver

10 satser chokladmoussefyllning (multiplicera nedanstående ingredienser med 10):

  • 400 g mörk choklad
  • 1 liter grädde

10 l grädde

7 satser med sugarpaste (multiplicera nedanstående ingredienser med 7):

  • 1 msk (halal) gelatinpulver
  • 4 msk kokande vatten
  • 25g kokosfett
  • 1.2 dl vit sirap
  • ca 750 g florsocker
  1. Tillverka alla bottnar genom att vispa ihop ägg med socker och blanda i bakpulver och mjöl. Grädda mitt i ugnen i ca 40min in 175C.
  2. Gör chokladmoussen genom att värma upp hälften av grädden i microvågsugnen. Rör ner chokladen och vispa tills allt har smält. Häll i resten av grädden och vispa ordentligt. Förvara i kylskåp i någon timme så att det kyls ner ordentligt. Vispa slutligen moussen.
  3. Vispa grädden.
  4. Tillverka sugarpaste genom att koka ihop vatten, fett, sirap och gelatinpulver. Häll över i en bunke och rör försiktigt ner florsocker tills dess att sugarpasten blir en deg.
  5. Sätt ihop tårtan genom att först skära botten horisontellt och fylla den den chokladmousse. Ovanpå tårtan och på kanterna stryks grädde ut i ett tjockt lager. Slutligen läggs det utkavlade sugarpastelocket på tårtan.
  6. Dekorera och servera!
WP_20140412_003

Legotårta

Det här är ytterligare en variant på prinsesstårta. Den här gången har jag använt massor med marsipan som jag har färgat i de klassiska legofärgerna gult, grönt, blått och rött. Marsipanen har sedan kavlats ut och skurits i små rektangulära block som jag lagt i ett mönster runt hela tårtan och på den sidan där marsipanlocket har rullats upp.

WP_20140412_001

Continue reading

Angry Bird-tårta Blue Dream- en prinsesstårta med blåbärssylt och blått marsipanlock. NYX