SavedPicture-2015827191522.jpg 2012-08-04 13.56.27

Crystal ball cookies

Dessa småkakor är en vanlig syn i Malaysia i slutet av Ramadan. Jag försökte mig på att tillverka dem för något år sedan när jag firade Eid al-Fitr hos min svärmor och de blev ganska lyckade! Ghee tillverkade jag själv genom att smälta smör och hälla av alla salter och korn, men har man tur så kan man köpa dem i någon butik som specialiserar på utländska livsmedel.

Ca 100 st:

  • 6.5 dl vetemjöl
  • 1.5 dl socker
  • 200 g ghee
  • några droppar karamellfärg (tre färger)
  • 1 dl socker
  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Blanda mjöl socker och ghee till en deg.
  3. Dela upp degen i tre delar och färglägg varje del i en egen färg.
  4. Rulla små bollar i varje färg och rulla ihop en liten boll från varje färg till en stor boll.
  5. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min.
  6. Rulla varje boll i strösocker och placera i små pappersformar.

 

WP_20150620_01_22_53_Pro Curry Laksa

Laksa curry

Jag var sugen på currysoppa, men inte vilken som helst. Den här är lite svårare att göra, men man kan fuska, som jag gjorde och använda en färdig currypasta istället för att skapa den helt från början 🙂

Curry Laksa

För 4 personer:

  • 1 paket Curry Laksa-paste
    • Gul lök
    • Vitlök
    • Citrongräs
    • Galangal (lengkuas)
    • Ingefära
    • Chili
    • Koriander
    • Fänkål
    • Kummin
    • Gurkmeja
    • Curryblad
    • Räkor (små och torkade)
  • 8 kycklinglår eller 16 kycklingvingar
  • 3 msk olja
  • 1 liter vatten
  • 400 g kokosmjölk (1 burk)
  • äggnudlar eller spaghetti
  • 4 st ägg
  • 2 st chili
  • 0.5 st gurka
  1. Fräs currypastan tillsammans med kycklingen i oljan.
  2. Häll på vattnet och koka kycklingen tills den är klar.
  3. Tillsätt kokosmjölken och låt allt koka ihop.
  4. Koka äggen och dela varje i 4 klyftor.
  5. Koka nudlarna eller spaghetting.
  6. Portionera upp nudlarna i skålar och häll över currysoppan.
  7. Dekorera med ägg, chili och gurka.
  8. Servera omedelbart.

 

nasi goreng