Raspberry Dream

Den här tårtan av White Lady-typ har jag velat göra väldigt länge. Tårtan har en chokladbotten med fyllning av vit chokladmousse smaksatt med citrus i det första lagret och hallonmousse i det andra lagret. Tårtan är täckt med vit marsipan med dekorationer av rosa mandelmassa och pudrad med florsocker.

Hallon-lime

Ca 12 bitar:

Tårtbotten:

  • 3 st äggvitor
  • 2 dl socker
  • 150 g smör eller margarin
  • 3 st äggulor
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 100 g mörk blockchoklad
  • 2 dl mjölk

Fyllning:

Vit chokladmousse med citrussmak

  • 3 dl vispgrädde
  • 200 g vit choklad
  • 125 g Lindor Citrus Flavour (se bild)

Hallonmousse

  • 7 dl vispgrädde
  • 3 dl hallon
  • 2 msk vanillinsocker

Dekoration:

  • 1 ICA vitt tårtlock eller 250 g vit marsipan
  • 100 g mandelmassa
  • 2 dl florsocker
  • några droppar rosa karamellfärg

  1. Sätt ugnen på 175 C.
  2. Gör den vita chokladmoussen genom att värma grädden i mikron eller på spisen. Blanda ner den vita blockchokladen i mindre bitar och Lindorkulorna i den varma grädden och rör om tills allt har smält. Ställ in skålen i kylskåpet medan kakan görs.
  3. Vispa äggvitan till ett fast skum.
  4. Vispa smör och socker. Tillsätt äggulorna och rör ordentligt.
  5. Tillsätt mjöl och bakpulver.
  6. Bryt chokladen och lägg i mjölken. Värm i mikron en liten stund. Rör chokladen till det har smält ordentligt och häll ner i smeten under omrörning.
  7. Rör ner den vispade äggvitan försiktigt.
  8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min.
  9. Skär kakan i 2 lager och låt den svalna helt. Om kakan är varm när man sätter ihop tårtan kommer chokladmoussen och grädden att smälta!
  10. Vispa chokladmoussen i en matberedare några sekunder tills den blir fast. Bred krämen över den första kakbottnen.
  11. Vispa grädden och hallonen tillsammans med vanillinsockret tills den är fast. Bred över hela tårtan, även på sidorna.
  12. Kavla ut tårtlocket och lägg över tårtan. Blanda florsocker med karamellfärg och arbeta in i mandelmassan. Kavla ut och placera på sidan av tårtan. Garnera ev. med ett hallon av mandelmassa.

Lindor citrus

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *