Björntårta

Jag var så sugen på grädde och tänkte att jag skulle göra en princesstårta. Men sedan tänkte jag att det vore roligt att variera den lite. Resultatet blev en tårta med chokladbotten, drottningsylt och grädde med dekorationer i sugarpaste.

bear-cake.jpg

För 20 bitar:

Tårtbotten:

  • 4 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 msk kakao
  • 2 tsk vanillinsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 5 dl vispgrädde
  • 2 dl drottningsylt

Sugar Paste:

  • 0.75 dl vatten
  • 1 msk gelatinpulver
  • 50 g kokosfett
  • 1.25 dl vit sirap
  • 1 kg florsocker
  • 1 dl maizena

Glasyr:

  • 1 dl florsocker
  • 1 msk vatten

  1. Vispa ägg och socker.
  2. Tillsätt kakao, vanillinsocker, bakpulver, potatismjöl och vetemjöl och vispa smeten luftig.
  3. Grädda i nedre delen av ugnen (175C) i 20-30 min.
  4. Vispa grädden tillsammans med 1 dl sylt.
  5. När kakan har svalnat skärs den i två bottnar. Bred ut resterande sylt på den ena bottnen och täck med den vispade grädden. Lägg på den andra bottnen och bred ut lite grädde ovanpå och på sidorna. Ställ tårtan i kylen.
  6. Tillverka sugarpaste genom att blanda gelatinpulver och vatten i en kastrull och värm under omrörning till gelatinet har löst upp sig. Tillsätt kokosfett och sirap och rör ordentligt. Häll blandningen över 750g florsocker under kraftig omrörning. Låt massan stå tills dess att den ska användas.
  7. När man är redo att arbeta med sugarpasten knådas florsocker in lite i taget tills dess att man har fått en smidig deg som inte fastnar i underlaget. Torka av underlaget ordentligt innan utkavling av massan för att försäkra sig om att den blir slät, i annat fall blir det lätt små gropar!
  8. Kavla ut sugarpasten och placera den över kakan. Jämna ut och skär bort överflödig sugarpaste.
  9. Färga en del av sugarpasten ljusblå och resterande del lite mörkare blå. Kavla ut och skär ut stjärnor och cirklar. Skär ut ett björnmönster och placera ut på tårtan. Sätt fast med hjälp av vatten som penslas på baksidan av figurerna. Dekorera med glasyr gjord på florsocker och vatten som vispas ihop.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *