IMG-20151115-WA0003 SavedPicture-2015827191522.jpg morotskaka1-300x262 2012-08-04 13.56.27

Crystal ball cookies

Dessa småkakor är en vanlig syn i Malaysia i slutet av Ramadan. Jag försökte mig på att tillverka dem för något år sedan när jag firade Eid al-Fitr hos min svärmor och de blev ganska lyckade! Ghee tillverkade jag själv genom att smälta smör och hälla av alla salter och korn, men har man tur så kan man köpa dem i någon butik som specialiserar på utländska livsmedel.

Ca 100 st:

  • 6.5 dl vetemjöl
  • 1.5 dl socker
  • 200 g ghee
  • några droppar karamellfärg (tre färger)
  • 1 dl socker
  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Blanda mjöl socker och ghee till en deg.
  3. Dela upp degen i tre delar och färglägg varje del i en egen färg.
  4. Rulla små bollar i varje färg och rulla ihop en liten boll från varje färg till en stor boll.
  5. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min.
  6. Rulla varje boll i strösocker och placera i små pappersformar.

 

Rotfruktsoppa

Stark morot- och potatissoppa

Jag köpte pepparrot istället för palsternacka och lade till några kryddor jämfört med min tidigare rotfruktssoppa. Det blev riktigt bra, så här kommer receptet!

  • 3 msk olivolja
  • 1 msk currypulver
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 1 tsk fänkål
  • 1 rödlök
  • 1 cm pepparrot
  • 1 påse morötter
  • 1 påse delikatesspotatisar
  • 2 grönskasbuljongtärningar
  • 1 l vatten
  1. Värm upp oljan och lägg i alla kryddor. Låt kryddornas aromer komma ut ordentligt.
  2. Tillsätt hackad lök och pepparrot och rör om ordentligt.
  3. Tillsätt skalade och tärnade morötter och potatisar och rör om ordentligt. Låt fräsa med en liten stund.
  4. Tillsätt vatten och buljongtärningar och låt allt koka ihop i ca 15 minuter.
  5. Mixa soppan och låt koka upp igen.
  6. Servera varm med varmt bröd och smör.
WP_20150621_22_45_38_Pro WP_20150620_01_22_53_Pro WP_20150531_17_20_25_Pro WP_20150606_11_54_29_Pro WP_20150531_16_24_23_Pro Curry Laksa

Laksa curry

Jag var sugen på currysoppa, men inte vilken som helst. Den här är lite svårare att göra, men man kan fuska, som jag gjorde och använda en färdig currypasta istället för att skapa den helt från början 🙂

Curry Laksa

För 4 personer:

  • 1 paket Curry Laksa-paste
    • Gul lök
    • Vitlök
    • Citrongräs
    • Galangal (lengkuas)
    • Ingefära
    • Chili
    • Koriander
    • Fänkål
    • Kummin
    • Gurkmeja
    • Curryblad
    • Räkor (små och torkade)
  • 8 kycklinglår eller 16 kycklingvingar
  • 3 msk olja
  • 1 liter vatten
  • 400 g kokosmjölk (1 burk)
  • äggnudlar eller spaghetti
  • 4 st ägg
  • 2 st chili
  • 0.5 st gurka
  1. Fräs currypastan tillsammans med kycklingen i oljan.
  2. Häll på vattnet och koka kycklingen tills den är klar.
  3. Tillsätt kokosmjölken och låt allt koka ihop.
  4. Koka äggen och dela varje i 4 klyftor.
  5. Koka nudlarna eller spaghetting.
  6. Portionera upp nudlarna i skålar och häll över currysoppan.
  7. Dekorera med ägg, chili och gurka.
  8. Servera omedelbart.

 

wpid-wp-1426588578381.jpeg

Dubbel chokladkaka

Jag var arg och frustrerad och var i stort behov av choklad. Resultatet? En chokladig kaka i lager på lager som räckte i en hel vecka!

wpid-wp-1426588578381.jpeg

Botten:
5 dl vetemjöl
5 dl strösocker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 tsk vaniljpulver
2.5 dl mjölk
1 dl olivolja
2 ägg
2 dl kokande vatten

Fyllning:
350g rumsvarmt smör
2.5 dl kakao
8 dl florsocker (1 paket)
1.5 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser till botten.
2. Blanda ner mjölken och oljan och vispa ordentligt.
3. Tillsätt äggen och rör ut allt ordentligt.
4. Koka upp vattnet och häll långsamt ner det i smeten under omrörning.
5. Grädda i mitten av ugnen (175C) i 40 min i en rektangulär form klädd med bakplåtspapper.
6. Ta ut smöret och låt det bli mjukt.
7. Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen.
8. När kakan har svalnat kan den skäras horisontellt i två bottnar.
9. Bred två tredjedelar av fyllningen på den nedre botten och sätt ihop dem igen.
10. Dela kakan i två lika stora bitar. Bred fyllning på den ena kakan och trava den andra ovanpå.
Förvara kakan i kylen, men ta ut den en liten stund innan servering.

PicsArt_10_01_2015 14_23_31 PicsArt_05_01_2015 14_11_03

Tiramisuinspirerad kaka

Jag hade tänkt göra en alkoholfri Tiramisu, men mascarponeosten som erbjöds i affären innehöll alkohol. Till slut blev kompromissen att använda philadelphiaost istället för mascarpone och ovaltinepulver istället för kakaopulver.

PicsArt_05_01_2015 14_11_03För ca 16 bitar:

  • 200 g savoirdiekex (lady fingers)
  • 3 dl färdigbryggt osötat kaffe
  • 400 g philadelphiaost
  • 6 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl ovaltinepulver (eller annan chokladdryck)
  1. Doppa hälften av kexen i kaffet och placera ut i en form.
  2. Vispa ihop philadelphiaosten, grädden och sockret och fördela hälften över kexen.
  3. Sikta över chokladpulvret.
  4. Upprepa 1-3 ovan en gång till.
  5. Förvara kallt tills servering.
WP_20141011_002

Frozen-tårta

Den här tårtan gjorde jag till en liten tjej som fyllde år. Det är en tårta av White Lady-typ gjord på vanlig botten fylld med chokladmousse och grädde och täckt med sugarpaste. Även dekorationerna är gjorda med sugarpaste.

WP_20141011_003Tårtbotten:

  • 4 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 200 g mörk choklad
  • 7.5 dl vispgrädde
  • 7. 5 dl vispgrädde

Sugarpaste:

  • 1 msk (halal) gelatinpulver
  • 4 msk kokande vatten
  • 25g kokosfett
  • 1.2 dl vit sirap
  • ca 750 g florsocker
  • några droppar blå karamellfärg
  1. Tillverka tårtbotten genom att vispa ihop ägg och socker. Rör ned bakpulver och mjöl och grädda mitt i ugnen 175C i 30-40min. Skär kakan horisontellt till två tårtbottnar.
  2. Värm 7.5 dl grädde i microvågsugn. Vispa ner chokladen och rör tills allt har smält. Förvara i kylskåp tills dess att krämen har kylts helt. Vispa upp den till chokladmousse och bred den mellan bottnarna.
  3. Vispa den resterande 7.5 dl grädde och stryk ut på den översta botten och på kanterna. Förvara tårtan i kylskåp.
  4. Tillverka sugarpaste genom att koka upp vatten, fett, sirap och gelatinpulver. Tillsätt försiktigt florsocker och rör ihop till en deg som kavlas ut. Färga ev. med karamellfärg. Placera locket på tårtan. Gör dekorationerna och dekorera.
  5. Förvara kallt och servera omedelbart!

 

wpid-wp-1412790343838.jpeg

Abbe och Afnans bröllopstårta

 

Det har varit bröllopsfest för ytterligare en bror till mig. Även denna gång blev det en bröllopstårta på 5 våningar, med skillnaden att de successivt blev mindre mot toppen och att fyllningen och dekorationerna hade förändrats. Jag gjorde White Lady-tårtor av vanlig prinsesstårtebotten och fyllde den med chokladmousse och grädde. För att täcka tårtan gjorde jag vanlig vit sugarpaste. Dekorationerna var levande vita och rosa rosor. Jättenyggt och jättegott!wpid-wp-1412790343838.jpeg
För 5 våningar (gör gärna en botten i taget):
7 satser prinsesstårta-botten (multiplicera nedanstående ingredienser med 7):

  • 4 st ägg
  • 2 dl socker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver

10 satser chokladmoussefyllning (multiplicera nedanstående ingredienser med 10):

  • 400 g mörk choklad
  • 1 liter grädde

10 l grädde

7 satser med sugarpaste (multiplicera nedanstående ingredienser med 7):

  • 1 msk (halal) gelatinpulver
  • 4 msk kokande vatten
  • 25g kokosfett
  • 1.2 dl vit sirap
  • ca 750 g florsocker
  1. Tillverka alla bottnar genom att vispa ihop ägg med socker och blanda i bakpulver och mjöl. Grädda mitt i ugnen i ca 40min in 175C.
  2. Gör chokladmoussen genom att värma upp hälften av grädden i microvågsugnen. Rör ner chokladen och vispa tills allt har smält. Häll i resten av grädden och vispa ordentligt. Förvara i kylskåp i någon timme så att det kyls ner ordentligt. Vispa slutligen moussen.
  3. Vispa grädden.
  4. Tillverka sugarpaste genom att koka ihop vatten, fett, sirap och gelatinpulver. Häll över i en bunke och rör försiktigt ner florsocker tills dess att sugarpasten blir en deg.
  5. Sätt ihop tårtan genom att först skära botten horisontellt och fylla den den chokladmousse. Ovanpå tårtan och på kanterna stryks grädde ut i ett tjockt lager. Slutligen läggs det utkavlade sugarpastelocket på tårtan.
  6. Dekorera och servera!
IMG_0600 IMG_0600

Chokladtryffelcheesecake med cookiebotten

Jag hade tänkt att  baka den här underbara chokladpajen, men kände mig lat, så jag tänkte göra den som en cheesecake istället för en paj. Jag stötte dock på ett problem: här i Munchen är det svårt att hitta digestivekex, så jag bytte ut dem mot chocolate chip cookies istället. Utseendet blir nästan likadan som chokladpajen, men smaken är lite annorlunda- den blir mindre söt!

Det här receptet passar särskilt bra om man inte har tillgång till en ugn- det enda du behöver är en mikrovågsugn och plats i kylskåpet!

Continue reading

chokladtryffelkaka-small WP_20140412_003

Legotårta

Det här är ytterligare en variant på prinsesstårta. Den här gången har jag använt massor med marsipan som jag har färgat i de klassiska legofärgerna gult, grönt, blått och rött. Marsipanen har sedan kavlats ut och skurits i små rektangulära block som jag lagt i ett mönster runt hela tårtan och på den sidan där marsipanlocket har rullats upp.

WP_20140412_001

Continue reading

WP_20140114_001

Enkla tvåfärgade chokladpraliner

Jag köpte ett chokladpralinset på ICA MAXI (mellan 149 och 199kr) och vi hade väldigt roligt en hel VAB-dag när vi pysslade med dem. Det blev olika kombinationer- en pralin med vit choklad med blåbärsfyllning och mjölkchokladbotten, en pralin av mörk choklad med apelsinchokladfyllning och en variant av mjölkchoklad med blåbärsfyllning och mörk chokladbotten. Jättegott!!!

Continue reading

SavedPicture-20131012183134.jpg MasterChef Australia MasterChef Australia MasterChef Australia Angry-Bird-cakes MasterChef Australia Enkel.sallad Hallon-lime

Raspberry Dream

Den här tårtan av White Lady-typ har jag velat göra väldigt länge. Tårtan har en chokladbotten med fyllning av vit chokladmousse smaksatt med citrus i det första lagret och hallonmousse i det andra lagret. Tårtan är täckt med vit marsipan med dekorationer av rosa mandelmassa och pudrad med florsocker.

Hallon-lime Continue reading

kycklingsoppa CurryKycklingTagliatelle Rotfruktsoppa Angry Bird Cake Pop angrybirdcupcake_medium